硬核举措护食安 织牢群众“舌尖上的安全网”—南充市高坪区市场监督管理局东观所联合东观镇人民政府举办高坪区东观镇食品安全工作培训会

为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，推动构建“党委政府总体负责、企业主体、部门监管、相关单位协管、社会共治”的“五位一体”责任体系，近日，高坪区东观镇组织召开食品安全工作专题培训会。会议旨在进一步压实属地管理、企业主体和部门监管责任，切实保障辖区群众饮食安全。

本次培训会由东观镇人民政府副镇长唐爽主持，南充市高坪区市场监督管理局应急股股长杜树乾、东观所副所长肖坤到会指导。辖区食品生产经营主体代表、包保干部等参加会议。

会议围绕食品安全责任落实展开培训，明确将严格推行分级分类管控：对A、B级主体实行“日管控、周排查、月调度”机制，对C、D级主体实施“日管控、月总结”机制。会议强调，各经营主体必须严格依照《中华人民共和国食品安全法》要求，全面落实许可备案、设备设施、过程控制、人员健康管理等制度，做到亮证经营、分区规范、索票索证，对违法违规行为将依法予以严处。

在生产经营环节管理方面，会议要求把好准入关，食品小作坊须实现“原料区、生产区、成品区”三区分离并达标后方可经营；各类经营主体须加强入库销售管理，禁止使用生鲜灯；餐饮单位严禁“两超一非”和使用回收油。同时，应做好资料归档、明码标价、年报公示等工作，并落实安全生产及特种设备管理要求。

会议对包保干部履职提出明确规范，要求在本季度内通过食品安全属地管理责任平台完成督导任务，认真录入问题并跟踪整改。对督导流于形式的人员将移送纪委问责，对不配合的经营者将通报市场监管部门依法处理。

针对农村集体聚餐，会议强调必须严格执行备案管理，超过100人的聚餐需提前3天报备，承办人员须持证上岗，并强化加工过程中人员健康、场所卫生与食材安全的管控，坚决防范群体性食安事件。

会议还通报了多地食品安全典型案例，通过以案说法，警示各经营主体对照排查风险、补齐管理短板，督促包保干部履职尽责、市场监管强化执法，形成共治合力，持续筑牢全镇食品安全防线。

（高坪区市监局 杨雨萌供稿）